Ti piacerebbe portare in tavola un po’ di Napoli in soli 10 minuti? Scopri come la mollica di pane può rivoluzionare un semplice piatto di pasta al burro!
Non serve attraversare la penisola per innamorarsi dei sapori di Napoli; basta un po’ di inventiva per portare a casa un omaggio culinario alle tradizioni partenopee. Stiamo parlando della pasta dei cornuti, una ricetta che con un pizzico di audacia diventa un inno al gusto e alla croccantezza.
Ecco come questa specialità può trasformare la tradizionale pasta al burro in un’esperienza gustativa da ricordare.
La magia sta negli ingredienti
Per un piatto indimenticabile, ci vuole poco: basta scegliere gli ingredienti giusti e giocare con i contrasti. Aggiungi alla pasta dei cornuti un tocco di limone per quella freschezza agrumata, unita alla croccantezza della mollica di pane per un risultato sorprendente.
Quello che ti serve è:
- Una confezione di paccheri o una pasta corta a piacere (450 g)
- Un bel pezzo di burro (180 g)
- Quel tanto che basta di parmigiano (60 g)
- Non meno importante il pecorino sardo (60 g)
- La scorza di un limone ben lavato, pronta per essere grattugiata
- Mollica di pane da non sprecare (130 g)
- Un filo d’olio d’oliva (due cucchiai)
- Quanto basta di sale fino
- E non dimenticare il pepe nero, fresco da macinare
Poche mosse per un risultato grandioso
Sembra magia, ma bastano pochi passaggi. Metti in pentola l’acqua salata e attendi il bollore. Nel frattempo, prendi parmigiano e pecorino, unisci e pepa a piacere. Taglia poi il burro a piccoli cubetti e tienilo fresco in frigo.
Il dettaglio che cambia tutto è nella mollica. Sminuzzala e passala nel mixer per poi tostarla in padella con un giro d’olio fino a renderla irresistibilmente croccante.
Butta la pasta e scolane un po’ al dente. Misciandola con il burro freddo otterrai una cremina da urlo. Aggiungi il mix di formaggi e un po’ d’acqua della pasta, continua a mescolare con passione. Serve e finisci con un tocco di mollica croccante e quella fantastica zest di limone. Ecco fatto, in 10 minuti netti, un capolavoro pronto per essere assaporato!
“La semplicità è l’ultima sofisticazione”, sosteneva Leonardo da Vinci, e questa massima sembra trovare perfetta applicazione nella cucina napoletana, in particolare nella preparazione della pasta dei cornuti croccante. Un piatto che, nella sua essenza, celebra la genialità di trasformare ingredienti semplici in qualcosa di straordinariamente saporito.
La ricetta proposta non è solo un omaggio alla tradizione, ma anche un invito a sperimentare in cucina, dimostrando come la creatività possa elevare un piatto modesto a una vera esperienza gastronomica. L’aggiunta di scorza di limone e mollica di pane croccante non è solo un trucco culinario, ma un gesto di amore verso chi apprezza il cibo e cerca sempre quel tocco in più che rende ogni piatto unico e memorabile.